In de dutch oven: Appelcake met citroenzeste

Let op: de bloempjes op de foto, madeliefjes, zijn niet eetbaar!

Ingrediënten voor de cake:

• 200g zelfrijzende bloem

• 1 tkl bakpoeder

• 200g suiker

• 2 zakjes vanillesuiker

• 200g boter

• 4 eieren

• 2 appels

• Citroenzeste

• Snuifje zout

Zo maak je het klaar:

1. Bekleed je dutch oven met 2 laagjes bakpapier en laat ‘m rustig opwarmen bij het vuur.

2. Plaats je kommetje boter bij het vuur en laat het rustig smelten terwijl je de rest voorbereid.

3. Splits de eieren en klop de eiwitten stijf.

4. Zeef de bloem en voeg een snuifje zout toe.

5. Schil de appels en snij in partjes.

6. Intussen zou de boter moeten gesmolten zijn. Voeg er de suiker en vanillesuiker aan toe, daarna de dooiers. Klop alles los.

7. Voeg de bloem toe en meng tot een homogeen beslag. Spatel vervolgens het eiwit er zachtjes door.

8. Doe het beslag in de dutch oven en duw de appelpartjes er bovenaan in.

9. Hang de dutch oven boven de kolen, niet te laag en zeker niet in de vlammen! Leg een paar kolen bovenop de pot. Er is meer warmte bovenaan nodig dan onderaan.

10. Check regelmatig de cake en prik er met en stokje doorheen om te checken of het klaar is.

11. Laat ‘m afkoelen op een rooster en werk af met zeste van citroen.

    Enjoy!