Baba ganoush op de kolen

Ingrediënten voor een goeie dip:

• 4 aubergines

• 2 eetlepels tahini

• 2 teentje look

• Sap ¼ citroen

• Peper en zout

• Olijfolie

• Zout met hibiscus of sumak

Zo maak je het klaar:

1. Prik gaatjes in de aubergines en leg ze op de kolen of op de rooster. De gaatjes zorgen ervoor dat het vel van de aubergine niet scheurt door het grote temperatuurverschil. Ze mogen in de vlam liggen.

2. Haal ze van het vuur wanneer je voelt dat het vruchtvlees van de aubergine heel zacht is langs binnen.

3. Lepel de aubergines uit en doe ze in een hakmolentje.

4. Voeg de look, tahini, citroensap toe en kruid af met peper en zout. Proef regelmatig tijdens het kruiden!

5. Werk af met een drizzle olijfolie en wat sumak of zout met hibiscusblaadjes in die zorgen voor een mooi kleurtje, of granaatappelpitjes!

Enjoy!